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材料：
中筋麵粉 150g
燕麥片 100g
起司粉 1大匙
冷開水 160~180g
蛋液材料：
蛋黃 1個
冷開水 1大匙
做法：
將中筋麵粉、燕麥片、起司粉放在大鋼盆內混合均勻，麵粉往四周撥開，讓中間形成一個凹洞，加入冷開水，一邊用筷子或木匙先攪勻，再用手輕輕揉勻（水的用量須視麵糰情況調整，不一定要全部加入），取出麵糰，放在乾淨的桌面上，若麵糰過於濕黏，可先撒上些許麵粉。
【整形】
將麵糰桿成約0.8~1cm厚的片狀，利用模型壓出造型，多餘的麵糰再次桿整後，再進行壓模的動作，餅乾麵糰排入舖好防沾紙的烤盤上（餅乾不會膨脹，可以排緊一點，無所謂）。
烤箱事先烤前15分鐘先預熱（200℃／150℃），餅乾表面刷上蛋液，再放入烤箱中，以200℃／150℃烤10~15分鐘，至餅乾上色後，改用160℃／120℃繼續烤30~40分鐘即可。
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