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洪翠蓮

用5000年前的酵母釀出的啤酒是什麼味道？以色列研究人員從考古發現的古文物中，取出這種骨董酵母，釀製可能是那時期只有法老可以享用的啤酒，第1次試喝時，科學家還開玩笑說「要嘛我們喝茫，要嘛我們5分鐘內就掛掉」，結果～～這些科學家還活得好好地講述這段研究歷程。

以色列媒體報導，希伯來大學2名生物學家哈桑（Ronen Hazan）與卡盧斯坦（Michael Klutstein）提出使用古董酵母來釀酒的想法。他們在啤酒專家加特曼（Itai Gutman）的幫助下，利用現代技術成功製出一種類似於小麥啤酒的飲料，酒精含量為6%。

以色列古文物局（IAA）表示，這款突破性的啤酒是由3所以色列大學的研究人員，從聖地發現的舊陶器中，提取了6種5000年前的酵母菌株，成功加以培養。包括巴伊蘭大學與特拉維夫大學的考古隊提供了陶壺的碎片，那些古文物可以追溯到這些可以追溯到埃及法老納爾默（Narmer，約公元前3000年）、阿拉米（Aramean）國王哈澤爾（Hazael，約公元前800年），以及先知尼希米（Nehemiah，約公元前400年）的時期，根據《聖經》，他們統治波斯轄下的猶太。

這款利用骨董酵母釀製出的啤酒，被認為類似於古埃及法老王所享有的飲料。哈桑博士表示，沒想到酵母在陶壺裡竟然可以存活數千年，讓後人得以知道古代非利士人與埃及人的啤酒味道，「順便說一句，啤酒還不錯」！

引用來源
https://tw.news.yahoo.com/%E9%82%84%E4%B8%8D%E9%8C%AF%E5%96%9D-%E4%BB%A5%E8%89%B2%E5%88%97%E5%8F%965000%E5%B9%B4%E9%85%B5%E6%AF%8D-%E9%87%80%E5%87%BA%E5%8F%A4%E5%9F%83%E5%8F%8A%E6%B3%95%E8%80%81%E5%95%A4%E9%85%92-005613233.html

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附註:

這是一首銘刻在猶太人被屠殺紀念碑上的短詩

“起初他們追殺共產主義者，我沒有說話，

因為我不是共產主義者;

接著他們追殺猶太人，我沒有說話，

因為我不是猶太人;

後來他們追殺工會成員，我沒有說話，

因為我不是工會成員;

此後，他們追殺天主教徒，我沒有說話，

因為我是新教教徒;

最後，他們奔我而來，

卻再也沒有人站起來為我說話了。”

記住，不是壞人壞，是好人不出聲。

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