牛年到了，連牛吃的草料也翻紅，變成人吃的養生食材；農委會畜產試驗所研究出，牛吃的狼尾草含有豐富的花青素，這是一種熱門的抗氧化物，而且種狼尾草又不用噴農藥，狼尾草榨出的汁可以做成果汁、冰淇淋，真的是好吃又養生。
既然牛可以吃到頭好壯壯，人當然可以吃，原本是給牛吃的狼尾草，在農委會畜產試驗所的研究下，發現紫色的狼尾草富含熱門的抗氧化物，也就是花青素讓狼尾草搖身一變成了熱門保健食物。
畜產試驗所博士成游貴表示，「花青素在這個葉子裡面，我們看它的顏色是趨向於紫色的、紫紅色的樣子，這裡面都是含有很濃厚的花青素」。
而綠色的狼尾草則是富含葉綠素，不管綠的、紫的狼尾草，榨出的汁又可以做果汁、可以做冰淇淋，變化相當多，而且這種草料原本要種給牛吃，被選中的優勢就是好生長，又不用灑農藥，真的是名副其實的養生食品，也讓這種牛吃的草料在牛年翻紅。(新聞來源：東森新聞記者黃琮群、力乃青)
更新日期:2009/01/15 00:28 生活中心／綜合報導
引用:
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090115/17/1czsz.html
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